Kuhu jälgida globaalset ale rada

Sa ei pea kaugele sõitma, et mõista, et heledad lagrid on enamiku maailma õlu. Tegelikult moodustavad õlut nagu Foster's, Carling, Coors ja Budweiser üle 90% kogu maailmas tarbitavast õllest, kuid see ei tähenda, et seal ei ole alternatiive.

Ühendkuningriik ja Belgia on juba ammu tuntud Ale'i kasuks ja USA käsitöönduslik õllekultuur on hästi dokumenteeritud, enam kui 2000 väikest õlletehast põrkab algupäraseid alesid üle kogu riigi. Õnneks keeldub käsitööõlu nišist püsimajäämisest ja see gastronoomiline suundumus järk-järgult üle kogu maailma.

Austraalia

James 'Boagi premium-märgis James Cridland. Creative Commons Attribution litsents.

Kuigi Austraalias valitseb kaks mega-õlletehast, on mikro-poisid tagasi. Nende 2% -line turuosa võib tunduda tunduvalt, kuid see kasvab järk-järgult, hoolimata üldise õlle tarbimise vähenemisest. Väikesed õlletehased ja õlletehased on suured keskused, nagu Melbourne, Perth, Adelaide ja Sydney, kuid võib-olla on parimad ale-armastavate gastronoomide piirkonnad riigi veinipiirkonnad, eelkõige Margareti jõgi ja Yarra org. Oodata, et leida hoppy Ameerika stiilis õlu, õrn Belgia witbiers sobib suurepäraselt suvise kuuma soojuse ja paljude eksperimenteerimiseks, eritellimustega, mis sisaldavad kõike alates kadakamarjadest või kohvist kuni kuumade kivimite torustikeni.

Margareti jõgi: Cheeky Monkey õlletehas (www.cheekymonkeybrewery.com.au) - hõlmab reisivat Monk Red Ale'i, Hatseller Kiwi Pilsneri, vana usaldusväärset palli, Hagenbecki Belgia IPA-d. Saadaval on ka õunasiidri ja pirnisiider; toit.

Yarra org: Coldstream'i õlletehas (www.coldstream-brewery.com) kuulub Coldstream Czech Pilsner. Coldstream Original Ale, Coldstream Grand Porter, Coldstream Crisp Pale Ale. Saadaval on ka õunasiidri; toit.

Uus-Meremaa

Nagu austraallased, joovad kiivid vähem õlut kui varem, kuid nad on ka valijad selle kohta, mida nad joovad. Õlletehase müük on tõusnud ja õlletehaste arv on alates 2007. aastast rohkem kui kahekordistunud. Nii humalat kui ka odra - kaks õlle peamist koostisosa - kasvatatakse kohapeal ja õlletehased kogu maailmas segavad, et saada kätte Uus-Meremaa kodumaised humalad. Võib-olla on kohalike õllede maitsmispaik Nelsoni Tasmani piirkonnas Lõuna-Islandi põhjaotsas - see on riigi humalakasvatuspiirkond ja koduks kasvav õlletee. Ala võib loomulikult leida Uus-Meremaalt, kus on korralik annus õlletehaseid Christchurchis ja mõned suurepärased baarid ja pubid, mis pakuvad Wellingtonis erinevaid kohalikke toite..

Nelson: Lõika ja Fern (www.sprigandfern.co.nz) - suur valik hõlmab Ginger Lagerit, Kiwi Pale Ale'i, IPA-d, Scotch Ale'i ja Doppelbocki. Saadaval on ka õunasiidri, marja siidri, alkohoolse limonaadi ja mittealkohoolse ingveri õlu, piiratud mahuga õlu.

Christchurch: Twisted Hopi (www.thetwistedhop.co.nz) valik hõlmab Golding Bitteri, Challenger Bitteri, Twisted Ankle Dark Ale'i ja Hopback IPA-d. Kättesaadav on ka piiratud väljapaneku brews.

Wellington: Tap Haus (www.thetaphaus.co.nz) - baar, kus on üle 45 kohaliku ja rahvusvahelise õlut; toit.

Jaapan

Kanatami dogi õlu. Creative Commons Attribution-ShareAlike litsents.

1994. aastal oli Jaapanis ainuke mikrokuulutus. Täna, tänu õigusaktide muutustele ja uuele õlle januile, on riigis üle 200 hajutatud. Kindlasti eelistatakse õllepruule - baare, kus õlut pruulitakse kohapeal - paljud neist on koondunud Honshū kesklinna prefektuuridesse, eriti Tokyos, Kyoto ja Osaka ümbruses. Õlled on suures osas peened, mis on mõeldud sobima Jaapani õrnale toidule, kuid mõned õlletehased on eksperimenteerinud ainuüksi Jaapani koostisosadega. Vaadake magusaid kartuleid, yuzu (Aasia tsitrusviljade taime) või punase riisi ja õlled, mis on laagerdunud \ t.

Ibaraki (Tokyo lähedal): Kiuchi õlletehas (www.kodawari.cc) - kuuluvad Hitachino White Ale, Hitachino Pale Ale, Hitachino Weizen, Hitachino Stout, Hitachino Red Rice Ale, Hitachino Extra High Belgia pruun Ale. Saadaval ka: sake, shōchū.

Tokyo (erinevad asukohad): Baird Brewing Company (www.bairdbeer.com) - tootevalikusse kuuluvad Wheat King Ale, Numazu Lager, Rising Sun Pale Ale ja Suruga Bay Imperial IPA. Hooajalised õlled sisaldavad kiidetud Dark Sky Imperial Stout'i.

Osaka: Minoh Beer (www.minoh-beer.jp - ainult jaapani keeles) - hõlmab Pilsner, Yuzu White Ale, virsiku hapu Ale, Imperial Stout.

Lõuna-Korea

Kuigi Jaapani mikrovärvimine on nüüdseks hästi välja kujunenud, alustab oma naabrit merel kõigepealt keedukannu. Vähesed brewpubid on Souli Gangnami linnaosas kümne aasta vältel tahkeid saksakeelseid õlu söandanud, kuid repertuaar on piirdunud tuttava trio-Pilsneri, Weissbieri ja Dunkeli funktsiooniga peaaegu igas menüüs. Asjad muutuvad küll, tänu kodumaalt lahkunud kodumaale sõjaväele, kelle humala janu nägi impordi suurenemist ja hiljem mõnevõrra mitmekesisust kohapeal valmistatud ales. Hoppy kahvatunud ales joonistavad õlle armastavad Itaewoni kraanikaubadesse, samas kui Saksa õlled domineerivad jätkuvalt Gangnam'i õlletehaste menüüdes. Kummaline õlletehas võib leida teistest reisijatele sõbralikest linnadest, sealhulgas Busan, Suwon ja Jeju.

Gangnam: Oktoberfest (www.oktoberfest.co.kr - ainult Korea) - Weissbier, Pilsner, Dunkel, Radler. Saadaval on ka saksa toit, mis sisaldab korea keelt.

Seoul (Itaewon): Craftworks Taphouse ja Bistro (www.craftworkstaphouse.com) - kuuluvad Baekdusan Hefeweizen, Seoraki kaerahelbed, Jirisan 'Moon Bear' IPA. Saadaval on ka: Lääne-baari toit, kaubamärgiga kaubad.

Lõuna-Aafrika

Lõuna-Aafrika on pikka aega olnud õllejoomine, kuid viimasel ajal piirdusid kõnealused õlled kahvatuid lagreid. 1983. aastal avati riigi esimene mikrokuulutus, kuid selle püügi suundumus kulus üle kahe aastakümne. Rainbow Nationi ümber on praegu ligi 50 õlletehast, üle poole istub Lääne-Kapis - Kaplinnat ümbritsevas provintsis. Lagers ja kerged alesid on rohkesti, kuid ka julgemaid õlu võib leida, kus on palju magusaid stoute ja mõningaid kõrgelt kasvanud alesid. Kohalikud koostisosad on samuti välimusega, bewu (kohalik ravimtaim) ja naartjie-koorega (mandariinitaolised puuviljad). Cape'ist eemal asuvad Johannesburgi inimkonna hällis ja Durbanist läänes asuvatel mägedel pruulimisreisid, samal ajal kui armas pruunipulgad asuvad mõnusates dorpides (väikelinnades), mis on ümber riigi.

Kaplinn (Lääne-Kapimaa): Devil's Peak Brewing Company (www.devilspeakbrewing.co.za) - Esimene Light Golden Ale, Silvertree Saison, Woodhead Amber Ale, King's Blockhouse IPA.

Rustenburg (Johannesburgi lähedal): Brauhaus am Damm (www.brauhaus.co.za) - Brauhaus Pils, põllumajandustootjate eelnõu, Brauhaus Dunkel; hooajalised õlled. Saadaval on ka saksa köök.

Alverstone (Durbani lähedal): The Standeaven Brewery (www.thestandeavenbrewery.co.za) - Bohemian Pilsner, Press Club Stout, Aafrika Pale Ale, Hefeweizen.

Itaalia

Bernt Rostadi Amiata Bastarda Doppia. Creative Commons Attribution litsents.

"Hea veini valmistamiseks kulub palju õlut," läheb vana vintneri ütlus, kuid see muutub üha selgemaks, et vastupidine võib olla ka tõsi. USA-s, Austraalias, Uus-Meremaal ja Lõuna-Aafrikas on veinitootjate hulgas esile kerkinud teed, kuid tundub, et keegi ei suuda nii viinamarju kui ka teravilja paremini kui Itaalia. Tema õlletehased ei ole mitte ainult põhiliselt põhjaosas asuvad, vaid ka veini poolest paremini tuntud piirkondades. Mõned neist vananevad veinitünnides, teised on isegi viinamarjavirde kombineerimisel vürtsiga (eelnevalt kääritatud vedelik, mis muutub õluteks). Itaalia käsitöönduslikud õlletehased, mille arv on üle 400, on maailma kõige uuenduslikumad, katsetades oma pruulides loodusliku pärmi, hirsi, härja, rohelise tee, kastanite ja isegi tubakaga. Nautige neid õlletehastes või ühes Rooma suurepärasest beetsentrilisest baarist.

Borgorose (Põhja-Itaalia): Birra del Borgo (www.birradelborgo.it) - suur valik õllesid, sealhulgas Reale American Pale Ale, Duchessa Saison, Keto Reporter Tobacco Porter ja mõned õlle-veini hübriidid nende „eksperimentaalsest” valikust.

Rooma: Avatud Baladin Roma (www.openbaladinroma.it - ​​ainult itaalia keeles) - baar, mis pakub üle 100 pudelit ja 40 pluss mustandist pärit õlut kogu riigist.