Kust leida parim tšehhi keetmine

Tšehhi pealinn Praha on kuulus õlle sihtkohana ja õigustatult, kuid õlleturgu on traditsiooniliselt domineerinud käputäis hiiglaslikke õlletehaseid: Pilsner Urquell, Budějovický Budvar ja Staropramen.

See ei tähenda, et need ei ole suured õlled (vähemalt kaks esimest on - kriitikud kipuvad oma nina Staropramenil lööma), kuid liiga palju head, isegi suur õlu, võib vananeda.

Nüüd, aeglaselt, areneb kohalik õllekultuur, mis keskendub parimatele piirkondlikele ja mikromaterjalidele, ning linnal on avatud käputäis pubisid, kus saab proovida neid raskemini leitavaid, kuid väärt-uurivaid õlu.

Need kohad (vt allpool) kalduvad jagunema kahte liiki: need, mis veetakse õlles igapäevaselt väikestest õlletehastest provintsides ja neil võib olla kümmekond või rohkem erinevat piirkondlikku märgistust; ja need, kes oma õlut pruulivad, mõnikord sisaldades räpaseid (või inspireeritud - võtke oma valikuid), nagu mesi, banaanid või kohv.

Pilsen on kuldne

Paar asja, mida meeles pidada enne alustamist: tšehhid eelistavad Pilsneri stiilis lagreid, sügava kuldse värvi, keskmise ja täis keha, tangliku maitse ja kindla peaga. See tähendab, et pehmemad, tumedamad kandjad ja ales on raskem leida, kuid veel on paar ringi.

Teine asi on see, et tšehhid on oma krediidi tõttu kaasa toonud kaasaegse tendentsi heleda õlle poole. Te ei leia "Pilsner Light" ühtegi enesest lugupidavat õlle menüüd. See tähendab, et on võimalik saada õlled, mis on kergemad, vähem alkohoolsed ja vähem täidetavad (reklaami avaldamiseks). Trikk on, et õluterminoloogiast eelnevalt natuke midagi teada on.

Tšehhi õlled on traditsiooniliselt identifitseeritud nii nime kui ka kraadi järgi, tavaliselt vahemikus 10 ° kuni 14 °. Näiteks Pilsner Urquell on 12-kraadine õlu (märgistusel on 12 °). Kraad on õlletamine, mis vastab ligikaudu suhkrusisaldusele.

Peame meeles pidama, et 10 ° õlled kipuvad olema veidi kergemad ja vähem alkohoolsed kui 12 ° õlled (ja 14 ° - ning mõnikord isegi 16 ° - õlu võib olla täiesti surmav!)

Pubi rull

Niisiis, kõik see, mis on teel, on aeg õlut leida.

Parimate piirkondlike siltide jaoks ei vaata kaugemale kui Praha õllemuuseum, umbes 10-minutilise jalutuskäigu kaugusel vanalinna väljakust. Nimetusest hoolimata on tegemist pubiga (mitte muuseumiga), kus pöörleva õlle menüüga on umbes 20 piirkondlikku keetmist. Tellige need ükshaaval (kuni sa kukutad väljaheites) või mugavatel viie- ja 10-klaasilistel „degusteerimise” menüüdel. Hea valik siin on Svijany 11 ° Maz, kreemjas Pilsner, kellel on mahlakas hammustus. Seal ei ole palju süüa, kuid keegi ei tule siia toidu järele.

Pivovarský Klub on parem valik, kui kaardil on nii joomine kui ka söömine. 'Klub' teenib nii parimaid kohalikke õlu kui ka mõnda oma kodus valmistatud toitu. Granát Černa Hora 12 ° on ebatavaline tume lager õlletehast, mis ei ole kaugel Praha, magusa maitsega ja sile viimistlusega. Traditsiooniline tšehhi köök on väga hea.