Winnipegi parimad söögikohad leiavad laua toidu revolutsiooni keskel

Simpsonid kord naljakas: "Nüüd sisenedes Winnipegisse: me sündisime siin, mis on teie vabandus?" Aga nagu kohalikud teavad, on palju põhjuseid külastada seda võluvat väikelinna (hüüdnimega "Peg"). Loendis võib olla linna edukas toidukultuur, mis hoiab kohalikud ja külastajad kesklinna ja ümbritsevate naabruskondade avastamise, kus menüüdes on suurepärased Manitobani ja etnilised köögid. Viska kasvav indie jookide stseen ja sul on üks maitsev aeg.

Kahvlid © The Forks Winnipeg

"Kohta mind kahvlites": Forks Market

Forks Market on suurepärane koht, kus alustada oma epikauriuuringut. See vapustav toit (ja koosoleku koht) asub Assiniboine'i ja Punaste jõgede liitumiskohas renoveeritud ajaloolistes hobuste tallides. the koht järele jäänud jooki ja hammustama.

Alustage oma varisema rööbastamist The Common'il, mis on turu enda käsitööõlu peatus, kus vaatate sisehoovi rahvahulga kohaliku pruulimisega. Edasi munch oma teed läbi ümbritsevate kioskide pakkumisi. Chef Scott Bagshaw'i juhitud Passero pakub kaasaegset Itaalia kööki (Bagshawil on ka "Pegi teised populaarsed söögikohad - Enoteca, slick spot, mis keskendub ka jagatud plaatidele ja Máquè, Aasia fusion söögikoht). Passero on oma silmatorkava sisekujunduse jaoks sama tähelepanuväärne kui oma roogadel. Siin on heledad puidust tünnid peaaegu sarnased vaala luustikule. Standouti hammustuste hulka kuuluvad söestunud kaheksajalg ja Caesari salat.

Järgmine peatus? Tall Grass Prairie Bakery, mille ahjud on maitsvad küpsetised mahepõllumajanduslikest ja säästvatest koostisosadest (mõtle tervele jahu; terad on kohapeal isegi jahvatatud).

Segovia lihaõli. Foto viisakalt turism Winnipeg

Hispaania maitsete bastion

Alates selle avamisest 2009. aastal (see aitas luua Pegi kaasaegse köögi stseeni), Osborne külas asuv Segovia Tapas Bar & Restaurant on sama populaarne kui kunagi varem. Chef-omanik Adam Donnelly rakendab kaasaegseid asju Hispaania retseptidele, kasutades kohalikke (võimaluse korral) mahepõllumajanduslikke koostisosi.

(Peagi kuulsad) magusad hõrgud

Chaeban Ice Cream oli sõna otseses mõttes lihtsalt avanud, kuid me teame, et see muutub kuulsaks. Miks? Liibanoni-Kanada omanik Joseph Chaeban on juustutootja. See tähendab, et ta mõistab piimatoodete teadust. Ta tegi koostööd oma Süüria abikaasaga, kes on maitse testija ja retseptide pakkuja extraordinaire. Tulemus? Tihedad, puhtad kreemid pakuvad nii looduslikke maitseid kui ka koostisosi (paljud on gluteenivabad). Võta oma keele Abir Al Shami ümber, kes on lemmik araabia retsept kassidest ja pistaatsiapähklitest, roosi, apelsini ja õisvettega, või testige peedi maitseid (jah, tõesti!).

Diners at RAW: mandel © Travel Manitoba

Jahed kogemused

Kui keegi suudab toita maagiat, siis on see Mandel Hitzer, hirved + mandli omanik ja Winnipegi ultra-sõbralik isiksus umbes linnast. Hitzeri menüü on asustatud kummaliste, maitsvate kõlavate segudega, nagu hirve tartar ja konserveeritud seened, ning oma saksa juurtele noogutades sealiha šnitsel.

Hitzer on ka ühinenud kohaliku arhitekt Joe Kalturnykiga, et arendada Winnipegi iga-aastast pop-up-restorani-jää-RAW: mandlit. Iga talv Forkssi lähedal, tugevatel temperatuuridel, teevad kõrgetasemelised kokad Hitzeriga koostööd viie kursuse menüüdega, et saada kõige lahedamad jahedamad kogemused. See on olnud nii populaarne, et programm laienes ühekordsetele üritustele nagu RAW: Gimli, mis toimus külmutatud Winnipegi järves, Winnipegist 90 km põhja pool. RAW: vahepeal seisab kirikukolledž maailmas üks põnevamaid söögikogemusi, kus külastajad söövad viiekäigulisi eineid, mis on valmistatud ja serveeritud puidust jurt-stiilis struktuuris läbipaistva Perspexi katusega Manitoba põhjaosas. Põhjavalgustid tantsivad üldjuhul.

Hoolikalt segatud Negroni kell Forth. Foto: Josh Doohkle / Forthi meelepärasus

Craft Brews, kohv ja kokteilid

Indie jookide stseen on linna uusim trend, kus plahvatav toiduvalmistamisviis ühendab käsitöövesi, kohvi ja kokteile..

Kohapeal röstitud oad ja hea segud ning head baristid on võrdväärsed kohvid. Suurte kofeiini- ja tapjahommikusöögi ning puusa-, keldrikorruse (peate armastama 70-ndate stiilis tapeet ja kaktus või kaks) puhul ärge minge mööda Clementine'd trendikas Exchange'i piirkonnas. Omanikud Carolina Konrad (endine Segovia) ja tema õde Raya teenivad mõningaid parimaid eineid: putru (jah, tõesti) on üks linna parimaid hammustusi. Või võite kohvile või suurele kokteilile jõuda Forthis, kus Skandinaavia stiilis sotsiaalsed ruumid ja kunstigalerii (pluss katuseriba suvel) on magnetid nii töötajatele kui ka vestluspartneritele.

Õhtuse lõõgastumiseks serveerib Langside'i toidukauplus West Broadway's kuni kokteili loomingut hubases, hämaras valgustatud ruumis (varem elamupoed, kus pole ühtegi märgistust). Või lööge teed läbi erinevate etniliste valikute, mida Corydon Avenue on. Siin viibides viibige hilja õhtul Roostis, väike ruumi kokteilibaar, mis emuleerib puumaja. Tema noor meeskond kobitab kokku suurepäraseid segusid ja kvaliteetseid tapasplaate.

Õllekasvatajad peaksid lootma kabiini ja juhtima Brazen Hall Köök & Õlletehas, mis on üks viimaseid täiendusi Winnipegi kujunevasse mikrokuulutusse. See elav, küünla-laadne koht, tõmbab suure rahvahulga oma käsitööpruulidesse (valmistatud ruumides) ja rõõmsates kogustes gastropubi stiilis toite. (Tõsiste pruulimisfännide jaoks on teised vahtvoodriga huulte nimed väikese pruuni kannu, üks suur linn, pöördemoment ja küünarnukk).

„Tagasi Bison Cheddar Burger'ile” pommipakis Feast © Travel Manitoba

Ühenduse varandus

Aga kuigi toit on fookus, ei jäta kohalikud restoranid oma äri: kogukond. Kusagil pole seda ilmsem kui Feast Bistro & Café, päikesepaisteline ja sõbralik "kohalik" Winnipegi West Endi naabruses. See põlisrahvaste omanduses olevad ja juhitavad söögikohad pakuvad lihtsaid, maitsvaid hõrgutisi, kasutades traditsioonilisi põlisrahvaste koostisosi (bannock ja bison). Omanik, Christa Bruneau-Guenther, tagab, et „kõik on teretulnud” ja isegi tööle neid inimesi, kellel tema sõnul on olnud „varasemad tõkked tööhõivele”..

Väljaspool BDI-d (Bridge Drive In) liigub rahvahulk. Pilt Bryan Scottilt / Foto viisakalt Turism Winnipegist

Nostalgilised hammustused

Ükskõik kui uhke on toit, jätkavad firmavõimalused ikka veel („Pegi paljud etnilised söögikohad ja seinad seintel ei ole erand). Need institutsioonid on paljude kohalike laste lapsepõlve lahutamatuks osaks: suvised jalutuskäigud jõe ääres, esimesed kuupäevad ja korrapärased peretegevused. Reisija jaoks on need lõbus viis, kuidas pea ja südame linna ümbritseda.

Kohalikud ütlevad teile, et "parimad burgerid linnas" asuvad VJ Drive Inn'is, mis on parkimisplatsil asuv auk-sein. On soovitatav, et tellite ikoonilise VJ Special'i, tšilli maitsega põnevuse. Läheduses asub Salisbury maja, mis tutvustas kohaliku burgeri leksikonile terminit „Nip” (selle pidevalt nii vähe vähem liha).

Bridge Drive-In (või „BDI”, nagu kohalikud seda nimetavad) Jubilee Avenue's on jäätisega tegelev asutus, mis asub Punase jõe ääres mõne kilomeetri kaugusel kesklinnast. Sellest tagasihoidlikust kohast on alates 1957. aastast vahele jäänud kondiitritooted: Banana Bonanza, Sleeping Beauty ja Saltzberg. Proovige kuulsat Goog, mustika loksutamist kuuma fudge sundae, banaanide ja vahukoorega.

Et süüa teile magusalt kõrgelt sahhariini hulluseks, ärge jätke maha küpsetatud ootusi, kus mõne paari taala eest saate pugeda kõikidest juustukookidest Shmoole, karamellkastmega koogikookile.

Põllumajandustootjate turud ja toiduautod

Saadetud? Me ei ole puudutanud linna 13 või nii põllumajandustootjate turge, mis on linnast ümbritsetud, pakkudes värskeid puuvilju, köögivilju, käsitöönduslikke juustu ja talu valmistatud maiustusi. Suurim St Norbert Farmers 'Market müüb ainult Manitobas valmistatud liha, konserve ja küpsetatud tooteid. Siis on umbes 45 toiduautot, mis hoiavad toidu stseeni ümber ja teenivad kõike alates Tai toidust kuni Lähis-Ida hammustusteni.